6月28日-30日，由教育部、辽宁省人民政府主办，辽宁省教育厅、沈阳市人民政府承办，辽宁现代服务职业技术学院、沈北新区人民政府辽宁省餐饮烹饪行业协会、辽宁省饭店餐饮协会协办，全国餐饮职业教育教学指导委员会指导的2021年全国职业院校技能大赛高职组烹饪赛项，在辽宁现代服务职业技术学院举办，全国高职院校27支参赛队108名选手参加了比赛。我校选手代表四川省首次参赛，最终获得全国第9名，三等奖的第一名的好成绩。

本次大赛以主题宴席设计、宴席制作及答辩三种方式进行。我校参赛团队作品为“长征风情迎宾宴”，选用了包括焯煮、拼摆、炖、爆炒、焗、炸溜、炝炒、煮、蒸、炸、切雕在内的10余种烹调方法和技法，菜点味型以复合味为主，进行了多样化的考虑，传统技艺和口味得以传承。宴席共10道精美菜品，代表长征沿途的美食和民俗风情，更好地传播红色旅游文化，传承和发扬革命精神，助力革命老区脱贫攻坚，并以此向中国共产党成立100周年献礼。

宴席以1921年的红船定初心为开篇冷菜，以1935年的长征风雨情为主体热菜，以2021年的和平颂盛世作为结尾面点。从嘉兴的红船到井岗的翠竹，从湘江的血战到遵义的决策，从赤水的奇兵到金沙的战士，从彝海的结盟到泸定的浴血，从雪山的严寒到草地的沼泽，从岷山的激战到陕北的会师，一幅幅画卷，可歌可泣。这是党领导人民艰苦奋进，实现民族伟大复兴和国家强盛的奋斗史，令人肃然起敬。针对客情和主题，宴席将经典的长征事迹进行了表达，期望客人能感受到浓浓的红色文化。